Weißer Pfeffer, 95g

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Ankerkraut
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Weißer Pfeffer zeichnet sich durch seine besondere aromatische Milde aus. Der Schärfegrad entspricht etwa dem von schwarzem Pfeffer, doch für die Optik ist die weiße Variante eine willkommene Abwechslung. Auch eignet sich weißer Pfeffer hervorragend zum finalen Abschmecken von Speisen vor dem Servieren. Vom selben Strauch wie der schwarze Pfeffer gepflückt, durchläuft weißer Pfeffer nach der Ernte noch eine spezielle Behandlung. Die vollreifen und rotfleischigen Beeren werden einige Tage in Wasser eingeweicht, so dass sich das Fruchtfleisch sowie die Außenhaut vom Kern lösen. Und et voilà: Die weiße Beere strahlt frisch gebadet in neuem Glanz!