Stay Spiced! Kürbiskernöl vom Maiergut, 0,5 Liter

• 100 % Innviertler Kürbiskerne aus eigenem Anbau
• Ungefiltert, naturrein & ohne Zusatzstoffe
• Intensiv nussig & tiefgrün – ideal für Salate, Suppen & süße Speisen

HERSTELLUNG
Vom Feld bis zur Flasche – unser Kürbiskernöl wird in Handarbeit und mit großer Sorgfalt hergestellt: • Anbau: Die Kürbisse stammen aus unserem eigenen Anbau und wachsen auf fruchtbarem Innviertler Boden. Die goldgelben Früchte werden im Herbst direkt am Feld entkernt, das Fruchtfleisch bleibt als natürlicher Dünger zurück. • Trocknung: Die Kerne werden mit reinem Wasser gewaschen und unter warmer Luft schonend getrocknet. • Pressung: Die Kerne werden nun in einer Steinmühle zu Brei verarbeitet. Dieser wird mit Wasser und Salz vermengt und unter Rühren sanft geröstet – traditionell über Holzfeuer. • Pressvorgang: Das geröstete Kürbiskernmehl wird im warmen Zustand in Schichten gepresst. Das dabei gewonnene Öl ruht mehrere Tage in Kannen, um Geschmack und Klarheit zu entfalten – ganz ohne Filtration oder Raffination. • Verwertung: Der verbleibende Kürbiskuchen wird als hochwertiges Futtermittel weiterverwendet – für eine ressourcenschonende, nachhaltige Produktion. Für einen Liter Öl werden rund 2,5 kg Kürbiskerne benötigt – das Ergebnis ist ein naturreines Produkt aus 100 % Innviertler Landwirtschaft.

VERWENDUNG
Kürbiskernöl sollte ausschließlich kalt verwendet werden. Es ist nicht hitzestabil und verliert bei hohen Temperaturen sowohl seinen Geschmack als auch wertvolle Inhaltsstoffe. Ideal ist es zum Verfeinern von Blattsalaten, Kürbissuppe, Rindercarpaccio oder als Topping auf geröstetem Brot – sein nussiger Charakter verleiht jeder Komposition geschmackliche Tiefe. Auch zu Gemüse, Käse oder in selbstgemachten Dips passt es hervorragend.

GUT ZU WISSEN
Kürbiskernöl ist eine regionale Spezialität mit langer Tradition – besonders beliebt in der österreichischen und süddeutschen Küche. Typisch ist die tiefgrüne Farbe und der charakteristische Geschmack, der sowohl herzhafte als auch süße Gerichte wunderbar abrundet. Unser Tipp: Vanilleeis mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen – ein überraschendes Dessert-Highlight.

GESCHMACK
Das Öl begeistert mit einer kräftigen, leicht süßlichen Nussnote und einer weichen Konsistenz. Es bringt eine warme, runde Tiefe auf den Teller, die sowohl zu herzhaften Klassikern als auch zu kreativen Dessertideen passt. Die typisch dunkelgrüne Farbe ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch Ausdruck echter Qualität.